Cách Bảo Quản Trà Đúng Chuẩn – Bí Quyết Của Người Sành Trà

Vì sao cần bảo quản trà đúng cách?

Với những người yêu trà, việc bảo quản trà quan trọng không kém quá trình pha trà. Một loại trà ngon nhưng nếu cất giữ sai cách sẽ nhanh chóng mất hương, biến đổi màu sắc, vị chát gắt hơn và giảm giá trị. Ngược lại, nếu biết cách bảo quản, trà có thể giữ nguyên hương vị từ 1 – 2 năm như lúc mới mua.

3 yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng trà khi bảo quản

Người sành trà luôn lưu ý đến 3 yếu tố chính:

1. Oxy – khiến trà bị oxy hóa, thay đổi màu lá và nước trà sau khi pha. Vì vậy hầu hết trà ngon đều được đóng gói hút chân không.

2. Ánh sáng & nhiệt độ cao – làm lá trà mất màu xanh tự nhiên, giảm hương thơm, nước trà chuyển sang màu đỏ. Do đó cần tránh ánh nắng trực tiếp, nên để nơi mát.

3. Độ ẩm – trà rất dễ hút ẩm và mùi từ môi trường. Lá trà tươi có nhiều nước càng dễ bị biến chất. Lý tưởng nhất là giữ độ ẩm dưới 6% và nhiệt độ khoảng 0°C.

Các cách bảo quản trà thường dùng

1. Bảo quản trong tủ lạnh

• Để trà trong hộp kín hoặc túi hút chân không rồi cho vào ngăn mát.

• Tránh để gần thực phẩm có mùi (cá, hành, tỏi).

• Với số lượng lớn, nên chia nhỏ từng gói để hạn chế mở ra nhiều lần.

2. Bảo quản bằng hộp thiếc hoặc lon kim loại

• Hộp phải kín hơi, không rỉ sét.

• Nên dùng lon hai nắp hoặc lon inox dày.

• Có thể lót thêm túi ni-lon sạch bên trong để chống ẩm.

3. Dùng túi zip hoặc túi nhôm chuyên dụng

• Ép hết không khí trong túi, sau đó hàn kín miệng.

• Túi nhôm là lựa chọn tối ưu vì chống ẩm, chống sáng tốt.

4. Bảo quản bằng phích nước (cách truyền thống)

• Cho trà vào phích giữ nhiệt, ép hết không khí rồi đậy kín.

• Người Trung Hoa xưa còn dùng sáp trắng bịt kín nút để tăng độ kín.

Những loại trà nên & không nên bảo quản lạnh

• Nên để trong tủ lạnh: Trà xanh (đặc biệt là trà Thái Nguyên), trà Ô Long, trà Thiết Quan Âm.

• Không nên để trong tủ lạnh: Trà phổ nhĩ, bạch trà, trà ướp hoa (như trà nhài, trà sen). Vì nhiệt độ thấp sẽ làm giảm hương hoa hoặc ảnh hưởng quá trình lên men tự nhiên.

Cách xử lý khi trà hết hạn bảo quản

Nếu trà đã để lâu, có dấu hiệu giảm hương nhưng chưa bị mốc, bạn có thể rang lại để “hồi hương”:

• Cho trà vào nồi cơm điện ở chế độ giữ ấm, mở hé nắp, đảo đều trong vài giờ.

• Sau khi nguội, đóng gói lại, hương trà sẽ trở nên thơm hơn.

Tuy nhiên, nếu trà bị mốc, nước pha có mùi thiu hoặc đổi sang màu nâu đục thì tuyệt đối không nên sử dụng vì sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe.

Kết luận

Đối với người sành trà, bảo quản trà không chỉ để giữ chất lượng mà còn là cách giữ gìn tinh hoa và giá trị của từng búp trà. Một ít cẩn trọng và cầu kỳ sẽ giúp bạn luôn có những chén trà ngon, trọn vẹn hương vị như vừa mới hái từ đồi chè.